Реклама

 


Випічка без холестерину і насичені вітамінами ситні перші страви? З борошном, одержуваної після переробки мигдалевих горіхів, це стає можливим. Саме тому мигдальна борошно Royal Forest використовується в кулінарії повсюдно: подрібнені горіхові ядра своїх корисних властивостей не втрачають, насичуючи готові страви повним набором мікроелементів і вітамінів. Більше того, у порівнянні з традиційно використовуваної пшеничного борошном, борошно з мигдалю гігроскопічна, що дозволяє випічці довше не черствіти і більше зберігатися у свіжому вигляді.

 

 

За рахунок чого?

Чим же такий хороший мигдаль, що навіть відносно калорійна (605 ккал/100) мигдальна борошно може сміливо називатися продуктом для здорового та повноцінного харчування? По-перше, біохімічним складом (включаючи підвищений вміст калію, кальцію і фосфору), по-друге – відсутністю глютену. Так, на відміну від борошна з пшениці, жита чи ячменю, мигдальна борошно Royal Forest клейковини не містить. Що добре не тільки для алергетиків (непереносимість організмом глютену – небезпечне для травної системи, захворювання), а також для тих, хто не схильний відмовлятися від солодкої випічки, піклуючись при цьому про своє здоров'я.

І вітаміни теж?

 

 

Крім калію (705 мг), кальцію (264), фосфору (484) та інших корисних для організму мікроелементів (магній, залізо) знайома мигдальна борошно і своїм вітамінним «набором». Так, в її складі є тіамін – водорозчинний вітамін, який відповідає за нормалізацію метаболізму жирів і вуглеводів, а також ніацин, що регулює процеси білкового обміну і відповідає за мікроциркуляцію крові.

Міститься в мигдальній борошні і холін, регулює рівень інсуліну і бере участь в процесах липидообмена; і бета-каротин – природний антиоксидант. У сукупності з низьким глікемічним індексом і відсутністю у складі мигдальної муки Royal Forest холестерину, продукт не дарма вважається придатним для діабетиків.

Французькі мотиви

 

 

Цікаво, що властивості мигдальної муки були відомі ще кухарям середньовічної Франції – саме звідти перекочував в сучасні кулінарні книги рецепт соусу бешамель. Застосовується цей встиг стати традиційним європейський соус повсюдно, найчастіше – у французькій (як доповнення до м'яса або білій рибі) і середземноморської кухні (для приготування лазаньї). При цьому одну з варіацій бешамеля можна приготувати його і в домашніх умовах, благо інгредієнтів потрібно не дуже багато:

  • Оливкова олія (2 столові ложки);
  • Борошно з нуту і мигдальна борошно (по 2 столові ложки кожної);
  • Мигдальне молоко (2 склянки);
  • Розмарин або чебрець (на вибір; 1 чайна ложка);
  • Сухий майоран (половина чайної ложки);
  • Свіжа петрушка (в нарізаному стані – 2 столові ложки).

Перед приготуванням необхідно взяти великий глибокий сотейник, залив туди оливкова олія і довівши його до «шипіння» (важливо не перетримати). Далі – одночасно додаються нутове борошно і мигдальна борошно Royal Forest разом з розмарином і майораном. Час розігрівання – 5 хвилин при постійному перемішуванні (ознака готовності – поява невеликих бульбашок). Після залишається 

Powered by Web Agency




Реклама

 

Школа життя

Добавлено 31 жовтня 2014
chomy-programa-l200-hramvr-viklika-pro Йду по парковій доріжці. Дама з собачкою що залишає на стовпі. Читаю - запрошення місцевих жителів на мітинг. Парк почали забудовувати, хоча ні дозволу немає, ні згоди місцевих жителів. Не встигнувши піти далеко, вирішую повернутися і...
4190

У світі цікавого

Добавлено 28 грудня 2013
iakim-bylo-groshovii-obg-v-persh-roki- Нові гроші серед населення отримали найменування «совзнаки». Але не забувайте, який тоді був складний час. Зараз навіть у благополучних країнах є інфляція, деномінація, валютна корзина та інше, а тоді... Тому в грудні 1919 року довелося нової влади випустити платіжні знаки більш високих номіналів -...
4950