Реклама

Освітні питання

Добавлено 23 січня 2018
yriad-ne-opriludnu-Кабмін зволікає з оприлюдненням постанови «Про підвищення оплати праці педагогічних працівників» Профспілка працівників освіти і науки звернулась до...
3
Добавлено 23 січня 2018
probne-zno-ychasnikОкрім пробного тесту з української мови, учасники частіше обирають англійську мову і математику За даними регіональних центрів оцінювання якості освіти,...
5
Добавлено 22 січня 2018
daad-zaproshy-osvtНімецька служба академічних обмінів організовує захід, присвячений корупції у вишах Німецька служба академічних обмінів (DAAD) організовує навчальний...
9
Оцініть будь-ласка сайт
 


 

Торт Естерхазі – ця перлина австрійської кухні не залишає байдужими нікого, і навіть тих, хто байдужий до солодкого. Немає сумнівів у тому, що придумали його люди, які знають толк в кулінарії. Хто саме придумав рецепт торта Естерхазі донині невідомо. Імовірно, що перший такий кулінарний шедевр був створений для урочистого прийому гостей на День народження сина Естерхазі, міністра Австро-Угорщини приблизно в 19 столітті. Солодке витвір кулінарного мистецтва мала величезний успіх. Зайнятися «розкруткою» талановитого кондитера, якому вдалося першому спекти торт Естерхазі було нікому, тому вся слава дісталася міністру: солодкий шедевр назвали його ім'ям.

Торт Естерхазі – рецепт фото

Необхідні інгредієнти:

  • горіхи волоські – 250 г
  • борошно – 3 ст. л.
  • яйця – 8 шт
  • сіль
  • молоко – 150 мл
  • вершки 35% – 800 г
  • цукор – 280 г
  • цукор – за смаком
  • коньяк – 2 ст. л.
  • горілка – 2 ст. л.
  • кориця
  • абрикосовий джем – 3 ст. л.


Необхідні інгредієнти для безе з горіхами:
  • цукор – 140 г
  • горіхи волоські, лісові, мигдаль – 140 г
  • яйця – 4 шт
  • щіпка солі
  • горілка – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Необхідні інгредієнти для глазурі, якою має бути покритий Естерхазі, рецепт класичний, фото :

Спосіб приготування: білий шоколад розтопити, додати вершки і залити торт зверху.

  1. Вирізаємо з паперу, яка служить для випічки, 5 гуртків – це будуть заготовки для тістечок безе, щоб спекти торт Эстехази було легше. Просто беремо форму для коржів і обводимо олівцем її. Діаметр форми повинен бути приблизно 24-26 см
  2. Далі робимо безе з додаванням горіхів. Завдяки волоським горіхам, тортЭстерхази класичний буде мати "австро-угорський" смак. Можна також використовувати та інші – всі, крім арахісу.
    • чистимо горіхи, підсушуємо їх в духовці, розмелюємо в блендері;
    • добре і довго збиваємо білки, після чого додаємо горілку;
    • висипаємо горіхи і просіяне борошно. Формуємо безе у вигляді пластів для торта;
    • випікаємо при 150 градусах;
    • чекаємо півгодини, щоб листи затверділи і злегка зарум'янилися.
  3. Крем. Спочатку готуємо вершки.
    • За день до приготування торт Естерхазі відео, треба пастеризувати вершки 20-30 хвилин. Після чого остудити, тримати в холодильнику до початку наступної доби.
    • Жовтки і півсклянки цукру розтираємо до густого стану. Додаємо вершків або молока. Далі кип'ятимо півсклянки молока, додаємо суміш яєць з молоком, і варимо на маленькому вогні до тих пір, поки вона не загусла, охолоджуємо. Виносимо на холод і чекаємо на 1 годину.
    • В охолоджені вершки додаємо яєчно-молочну суміш, акуратно збиваємо, щоб не допустити відшаровування води. Додаємо за смаком цукор, але не дуже багато, щоб торт не був нудотним на смак. Після того, як вымесили, додаємо коньяк.
  4. Промазуємо коржі кремом. Останній (верхній) корж промащується абрикосовим джемом. Поливаємо зверху глазур'ю, зробленої з білого шоколаду.
    • шоколад білий – 200 г
    • вершки пастеризовані 35%
  5. Торт ставимо в прохолодне місце на 20 хвилин.
  6. Покриваємо торт Естерхазі павутинкою шоколаду. Для цього 50 г чорного шоколаду потрібно розтопити. Паперовим конусом з дірочкою робимо по всій поверхні шоколадну спіраль. Після ділимо торт від середини до країв на часточки. Повинно вийти 8 частин. Ділимо кожну часточку ще навпіл. Бока прикрашаємо горіхами.


Новіші інформаційні сюжети:



Реклама

Освітні питання

Добавлено 23 січня 2018
yriad-ne-opriludnu-Кабмін зволікає з оприлюдненням постанови «Про підвищення оплати праці педагогічних працівників» Профспілка працівників освіти і науки звернулась до...
3
Добавлено 23 січня 2018
probne-zno-ychasnikОкрім пробного тесту з української мови, учасники частіше обирають англійську мову і математику За даними регіональних центрів оцінювання якості освіти,...
5
Добавлено 22 січня 2018
daad-zaproshy-osvtНімецька служба академічних обмінів організовує захід, присвячений корупції у вишах Німецька служба академічних обмінів (DAAD) організовує навчальний...
9
Оцініть будь-ласка сайт
 


Вислови відомих людей про професію вчителя

Змушений приховувати і обминати труднощі, вихователь легко може деморалізуватись, стати лицемірним, розчаруватись і розледачіти... Виникають скарги на невдячну працю: якщо Бог хоче когось покарати, то робить його вихователем.