Рекомендуємо:




Цікаві звичаї та традиції. Історія люля кебаб

Люля кебаб — це загальна назва популярних на Близькому Сході та в Центральній Азії страв зі смаженого м'яса. Саме слово в історії «кебаб» у перекладі з перської буквально означає «смажене м'ясо». Існує безліч різновидів кебаба, серед яких особливо популярні денер-кебаб, або шаурма, шиш-кебаб, або шашлик, а також люля-кебаб. Кебаб люблять араби і турки, як свідчить історія з'явилося це блюдо в Багдаді, столиці Іраку, в X ст.

Правда, в той час кебаб готували тільки з м'яса без овочів: м'ясо нарізали на шматочки і смажили на металевому листі. Блюдо незабаром оцінили в Малій Азії (зараз у Туреччині). Там з'явився денер-кебаб — шаурма, — який смажать на шампурі, або рожні. Шматочки м'яса нанизують на довгий металевий прут, перемежовуючи їх кільцями цибулі, перцю, нарізаними кружальцями помідорів, так що виходить великий циліндр з м'яса з овочами. М'ясо підсмажується в спеціальних установках — грилях.

Воно прогрівається і зовні, і зсередини — шампур розжарений, його повільно повертають, поступово зрізуючи найжирніші шматки вже напитавшегося соком м'яса. Зняті м'ясні шматки дрібно нарізають і начиняють цими шматочками з зеленню та спеціями порожнистий арабський хліб піта або загортають ту ж суміш в тонкий круглий млинець, начебто вірменського лаваша.

Популярний в Росії блюдо кавказької кухні шашлик в Туреччині називають шиш-кебаб. Традиційно шашлик готувався тільки з баранини, смаженої на шампурах. Зараз шашлик готують і з інших видів м'яса, а також риби. Це вся історія смачної страви люля кебаб.



Рекомендуємо:



Школа життя

Добавлено 09 грудня 2014
de-postavleno-pamiatnik-rdno-movi Під час президентства Михайла Саакашвілі в Грузії самим модним будівельним матеріалом стало скло. В силу своєї прозорості. Зі скла в обов'язковому порядку будувалися будівлі державних служб, в першу чергу, поліцейські ділянки. Сучасно, функціонально, а...
4640

У світі цікавого

Добавлено 08 грудня 2013
lpotoibchnr-labrinti-vladi Досі ніхто не може пояснити, яким чином люди, чиї реальні цілі залишаються таємницею за сімома печатками, приходять до вершин влади. Наскільки актуально отримати відповідь на це питання можна зрозуміти, знаючи, що прихід до влади в Німеччині, Італії та інших європейських країнах фашизму, змінили долі...
7840