Рекомендуємо:


>


Цікаві звичаї та традиції. Історія люля кебаб

Люля кебаб — це загальна назва популярних на Близькому Сході та в Центральній Азії страв зі смаженого м'яса. Саме слово в історії «кебаб» у перекладі з перської буквально означає «смажене м'ясо». Існує безліч різновидів кебаба, серед яких особливо популярні денер-кебаб, або шаурма, шиш-кебаб, або шашлик, а також люля-кебаб. Кебаб люблять араби і турки, як свідчить історія з'явилося це блюдо в Багдаді, столиці Іраку, в X ст.

Правда, в той час кебаб готували тільки з м'яса без овочів: м'ясо нарізали на шматочки і смажили на металевому листі. Блюдо незабаром оцінили в Малій Азії (зараз у Туреччині). Там з'явився денер-кебаб — шаурма, — який смажать на шампурі, або рожні. Шматочки м'яса нанизують на довгий металевий прут, перемежовуючи їх кільцями цибулі, перцю, нарізаними кружальцями помідорів, так що виходить великий циліндр з м'яса з овочами. М'ясо підсмажується в спеціальних установках — грилях.

Воно прогрівається і зовні, і зсередини — шампур розжарений, його повільно повертають, поступово зрізуючи найжирніші шматки вже напитавшегося соком м'яса. Зняті м'ясні шматки дрібно нарізають і начиняють цими шматочками з зеленню та спеціями порожнистий арабський хліб піта або загортають ту ж суміш в тонкий круглий млинець, начебто вірменського лаваша.

Популярний в Росії блюдо кавказької кухні шашлик в Туреччині називають шиш-кебаб. Традиційно шашлик готувався тільки з баранини, смаженої на шампурах. Зараз шашлик готують і з інших видів м'яса, а також риби. Це вся історія смачної страви люля кебаб.




Рекомендуємо:


>

Школа життя

Добавлено 06 листопада 2014
moje-pozd-stati-alpnstom Є країни, які не мають залізниць. Одна з причин їх відсутності - гори. Вони завжди перед «дорожниками» ставили важковирішувану проблему. Там, де гори були у вигляді пагорбів, намагалися перш для взяття паровозами підйомів підсипати під колеса пісок....
3680

У світі цікавого

Добавлено 31 березня 2014
iak-ziavilisia-socaln-paraziti З давнини люди жили збиранням, полюванням, землеробством та ремеслами. Бартерний обмін був найкращим способом торгівлі довгий час. Поява грошей було неминучим. Адже обмін товарами не завжди зручний. Але з появою грошей з'явилися й ті, хто захотів їх друкувати і контролювати їх випуск. ...
7340