Реклама

 


З чого зроблена їжа

Загусники і стабілізатори

Хоча гуарова камедь, камедь ріжкового дерева і целюлоза мають натуральне походження, користі від них небагато. Найчастіше ці речовини використовують, щоб сировину низької якості зробити більш в'язким, поліпшити товарний вид і здешевити кінцевий продукт. Так, целюлозу додають у ковбасу, замінивши нею м'ясо. Шкоди від цього немає, але м'ясних такий продукт назвати складно.

Порада. Читайте склад на етикетці. Хибна думка, що продукти без добавок занадто дороги.

Фосфати

Їх використовують в якості загусників і стабілізаторів в ковбасах, кондитерських виробах, йогуртах, рибі. Фосфати утримують вологу, і з їх допомогою рибу "обтяжують". Але при вживанні великої кількості фосфатів в організмі порушується обмін кальцію.

Порада. При купівлі замороженої риби краще брати тушки, а не шматочки філе, куди частіше додають фосфати.

Рослинні жири

Пальмова, кокосова, пальмоядрова олії застосовують для зниження вартості продукту. Але на думку фахівців МДУ харчових виробництв, ці рослинні жири містять багато некорисних насичених кислот, які не беруть участь у будові клітин і відкладаються в жирових тканинах, крім того, вони погано засвоюються. При неправильному зберіганні рослинні жири псуються і масло переходить в розряд технічного. Недобросовісні виробники часто змішують якісне рослинне масло і технічне.

Порада. Товари з рослинними жирами повинні коштувати дешевше натуральних. Якщо ви відчули прогірклий присмак, знайте: швидше за все, в продукті присутній технічне масло.

 

 

Powered by Web Agency




Реклама

 

Школа життя

Добавлено 16 січня 2015
sho-vdomo-pro-taisko-kyhn-znamenitii Тайці знають і європейські супи. Навряд чи самі їдять, але знають. У всякому випадку, який-небудь крем-суп в кафе вам подадуть, навіть приблизний цибулевий. Але хіба це супи, в нашому розумінні? Прибережні тайці напевно вже знають про...
3240

У світі цікавого

Добавлено 17 червня 2014
a-komy-kota-v-mshky-lkotiachr-frazeol Завжди поруч з людиною жило це симпатичне хвостате, вусатий і смугасте істота, чиє муркотання приносить задоволення, благотворно впливаючи на наше самопочуття, заспокоює і навіть присипляє. За чутками, саме воно стало першим диким звіром, які прийшли до вогнища, разожженному людиною, та так і...
30880