Реклама

 


Школа життя

Земляний мигдаль, чуфа - це рослина, напевно, було в раціоні харчування наших далеких предків. Широке промислове поширення отримав арахіс, належить до сімейства Бобових. Після цвітіння його квітконіс закопується в грунт, де і відбувається утворення плодів. А от менш відома чуфа, рослина родини осокових, утворює на корінцях бульбочки, які смачні, поживні та цілющі.

У дачних фанатів вже в кінці зими починають свербіти руки, а в голові крутиться нав'язлива думка: «Що новенького посадити в цьому сезоні?» А чому б не виростити ласощі для польових мишок, мурах, якщо вони проживають на вашій ділянці! Безумовно, це жарт: урожай доведеться рятувати від цих нахлібників - адже мурахи не проти поласувати ніжними молоденькими бульбами, а польові миші сгрызут їх цілком.

Чуфе не обов'язково виділяти спеціальну грядку. Вона чудово виглядає в якості бордюру, на квітниках. Догляд за ними нескладний: прополка, при необхідності полив, але слід враховувати, що чуфа - теплолюбна рослина. Для появи сходів потрібна температура 10-17 градусів, для нормального розвитку - 18-28 градусів.

Розмножують чуфу бульбами, в наших широтах вирощують як однорічну культуру. Кущики досягають висоти 40-70 см, листя жестковатые, блискучі, яскраво-зелені. Бульби за смаком нагадують мигдаль, в них міститься до 35 відсотків жирної олії, цукру, крохмаль, білки, різні мікроелементи.

На одній рослині, вирощеному з одного бульби, може сформуватися до 300 нових бульб. У південних регіонах на поливних землях кількість горішків в півтора-два рази більше.

Прибирають земляний мигдаль в жовтні, коли листя починає жовтіти. І ось тут доведеться попрацювати. Справа в тому, що шкірка на них так щільно вкриває їх, що зняти її проблематично, а смак з шкіркою погіршується. Спочатку необхідно ретельно відмити бульбочки від землі, потім на кілька годин залишити в чистій воді. А потім, на скільки у кого вистачить терпіння, перетирати горішки в руках до тих пір, поки більша частина шкірки не відокремиться.

Якщо урожай великий, то для зимового зберігання бульби залишають в шкірці, вони в два рази усохнуть. Перед вживанням їх замочують на добу-дві, змінюючи при цьому воду, і вони відновлюють колишню форму.

Що ж можна приготувати з чуфи?

Насамперед чудовий освіжаючий напій - ордаш, або орчада, як його називають іспанці. В Іспанії цей напій є національним. Щорічно там влаштовують свято на честь орчада, на якому всі бажаючі можуть скуштувати цей напій. За зовнішнім виглядом він нагадує молоко.

Іспанці вірять в легенду, яка розповідає, що якось каталонський король, який приїхав у Валенсію, переїв на бенкеті і йому стало погано. В цей час до нього підійшла дівчина і піднесла глечик з білим прохолодним напоєм. Покуштувавши цілющий напій, король вигукнув: «Or, chata!», що по-іспанськи означає «Це золото!»

Для приготування напою з чуфи свіжі бульби пропускають через м'ясорубку, сухі - попередньо замочують на добу у воді. Отриману масу заливають теплою кип'яченою водою у співвідношенні 1:4, настоюють протягом доби. Потім проціджують і протирають через дрібне сито. В отримане молочко додають за смаком цукор, корицю, ваніль. Подають в охолодженому вигляді.

З чуфи виходить дуже ніжна і смачна халва. Для її виготовлення треба взяти одну склянку бульб, дві третини склянки пшеничного борошна, дві третини склянки цукру, 75 грамів молока, три столові ложки рослинної олії, ваніль і кориця - по смаку.

Горішки обсмажити, подрібнити в блендері або кавомолці. Борошно обсмажити до золотистого кольору, змішати з горіхами, додати масло. Молоко, цукор, ваніль і корицю, довести до кипіння і варити на повільному вогні при помішуванні 2-3 хвилини. З'єднати обидві заготовки, ретельно вимішати, сформувати брикети.

З бульб готують натуральний енергетичний напій - сурогат кави. Обсмажені горіхи подрібнюють на кавомолці і варять як звичайний кави. Добре поєднується з невеликою кількістю кориці і ванілі.

Листя чуфи використовують для приготування лікарського чаю, який вживають для підвищення імунітету і працездатності, також він корисний при цукровому діабеті.

Молочко, отримане з бульб, корисно людям, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями.

З бадилля можна виготовити екологічно чисту подушку, яка, за словами травників, навіє солодкі і спокійні сни.

А ось маги і чаклуни стверджують, що чуфу боїться нечиста сила: там, де росте чуфа, відчувається тепло і заспокоєння. Якщо зберігати чуфу в будинку, будинок наповниться животворящої світлою енергією.

Powered by Web Agency

Новіші інформаційні сюжети:





Реклама

 

Школа життя

Добавлено 23 листопада 2014
vi-vje-pochali-pdgotovky-do-novogo-roky Цей чарівний, казковий, родом з дитинства свято - Новий рік! Як хочеться зустріти його легко, безтурботно, в очікуванні подарунка від Діда Мороза, як бувало в ті далекі дні, коли ми були маленькими, а дерева були великими... А що зараз? Передноворічна...
3900

У світі цікавого

Добавлено 12 травня 2014
navsho-tob-bagato-groshei «Гроші потрібні, щоб жити так, як тобі хочеться, ні в чому собі не відмовляючи». Хто ж сперечається... Тільки бідній людині і багатому хочеться жити... ну, зовсім по різному. Навіть коріння слів «багатство» і «бідність» - різні. «Багатство» - від слова «Бог» (Творець), «бідність» від слова «біда». ...
8170