Школа життя

Один мій давній знайомий дотримувався у свій час теорії бюджетного харчування, придуману ним самим. Він вважав, що фрукти і овочі розумно купувати не тоді, коли захочеться, а по черзі, виждавши, коли настане сезон масового збору і мінімальних цін. Ось тоді, на його думку, і треба наїдатися «до відвалу» полуницею (помідорами, яблуками тощо), щоб увесь рік дивитися на них не хотілося.

Теорія, як мінімум, спірна, але розумне зерно в ній присутній. Кращий спосіб дешевого і здорового одночасно харчування в літній час — купувати місцеві сезонні продукти, доповнюючи меню цілий рік готовими до вживання замороженими і консервованими овочами. Ще корисніше, безсумнівно, вирощувати зелену продукцію на власному городі. Але це вже як кому пощастить.

На що ж звернути увагу, відвідуючи зелений ринок?

Трави — м'ята, петрушка, коріандр

З одних лише трав спорудити собі пристойний обід неможливо. Але за змістом корисних поживних речовин на одиницю ваги будь-яка травичка «за пояс заткне» будь-який овоч. Фото: pixabay.com

Свіжі трави — відмінне джерело вітамінів A і K.

Перший зміцнює імунну систему і має найважливіше значення для здорового росту клітин. Зовнішня сторона роботи вітаміну A — здорові волосся, нігті і шкіра. Вітамін K потрібен для нормального функціонування мозку.

Гриби

Гриби, які називають протекторами хвороб, на ринку можна знайти різні, але всі вони буквально переповнені білками, вітамінами і мінералами. У багатьох видах міститься селен — потужний антиоксидант, що захищає нас від канцерогенів. Гливи — прекрасне джерело заліза.

Людський організм під дією сонячних променів виробляє вітамін D. Але з допомогою грибів його можна дістати без ризику сонячного опіку. Будь-які гриби — багате джерело вітаміну. Чемпіони по його утриманню — великі печериці портобелло. Фото: pixabay.com

Будь-які гриби відрізняються низькою калорійністю. Для прикладу — в шести середнього розміру білих грибах всього-на-всього 22 калорії.

Нарешті гриби — дуже смачний продукт харчування. Їх додають в багато страви від супів і до плову або готують окремо.

Бобові — сочевиця, квасоля, горох

Бобові недорогі і поживні. Всі вони являють собою дешевий джерело білка, клітковини, вітамінів і мінералів, але при цьому не містять жирів.

Стручковий перець

Стручковий перець — джерело вітамінів C і A. Яскравий червоний колір перцю — сигнал того, що стручок містить багато бета-каротину (провітаміну А). Пара чайних ложок червоного перцю чилі забезпечує приблизно 5-10% добової дози вітамінів C і A. Фото: pixabay.com

Не соромтеся додавати перець в супи і салати, щоб посилити смак і додати йому глибини. Але будьте обережні і не забувайте ретельно мити руки після готування.

Овочеві консерви

Домашні заготовки з використанням томатів, квасолі, кукурудзи і гороху не просто зберігають продукти харчування тривалий час. Вони виявляють і модифікують їх властивості.

У той час як овочі і бобові втрачають деякі живильні речовини при термообробці, зміст інших збільшується. В процесі нагрівання кукурудзи або томатів звільняються і стають більш доступними антиоксиданти. Фото: pixabay.com

Хрестоцвіті — всі види капусти

Будь-яка капуста — відмінний постачальник клітковини. Овочі сімейства хрестоцвітих відомі багатим вмістом речовин, що допомагають впоратися з різними хворобами. Деякі з цих речовин володіють вираженим протиракову ефектом. Як і всі овочі, хрестоцвіті відрізняються низьким вмістом калорій, жирів і натрію. Фото: pixabay.com

Що ще почитати по темі?

Брокколі — невичерпне джерело здоров'я?
Як готувати страви зі спаржевої квасолі?
Які овочеві салати заготовити на зиму?


Новіші інформаційні сюжети:



Школа життя

Добавлено 22 жовтня 2014
navsho-zdisnuvati-remont-kanalzac Будівництво приватного будинку в наш час передбачає систему каналізації. Туалети на вулиці практично пішли в минуле, і все частіше став замислюватися про свій комфорт. Досягнення зручностей нерозривно пов'язано з якісно встановленої каналізацією в...
6700

У світі цікавого

Добавлено 12 травня 2014
chomy-kriga-na-polus-blakitnogo-kolory До вечора наш корабель «50 років Перемоги» увійшов у льоди товщиною до півтора метрів і більше, це вже були багаторічні льоди з блакитним кольором на зламі. Судно продовжувало своє удаване нескінченним рух на північ... Цікаво було дивитися вперед, з бару або з...
6860