Реклама

 


Школа життя

Вершкове масло — дуже жирний продукт. Однак експерти прийшли до висновку, що в останні роки його шкоду перебільшується. Масло помилково «демонізують», вважаючи причиною хвороб, тоді як воно по праву може займати гідне місце у здорової дієти.

Дослідження показують, що вершкове масло має мало спільного (якщо взагалі існує якийсь зв'язок) з хворобами серця і що воно здатне запобігти діабету.

Насправді, стверджують експерти, масло може бути корисніше для організму, ніж настільки улюблений росіянами хліб і «другий хліб» білорусів — картопля.

Протягом багатьох років вчені і дієтологи нас попереджали про небезпеки, які підстерігають тих, хто не обмежує вживання жирних молочних продуктів. Але нещодавно американські дослідники, зіставивши результати попередніх досліджень, прийшли до висновку, що масло «не винна». Тим самим вони підтвердили думку, що ключ до довгого і здорового життя не в тому, щоб витрачати час на дієти, а в тому, щоб їсти реальну їжу. pixabay.com

Вчені з Університету Тафтса в Медфорде зіставили опубліковані в дев'яти дослідженнях дані про показники смертності від серцево-судинних захворювань і цукрового діабету другого типу, які охоплюють більш ніж 630000 людина.

Дослідники виявили, що у більшості випадків вживання олії було незначним. На думку доктора Лаури Пимпин (Laura Pimpin) з університетської Школи науки і політики живлення, це говорить про те, що масло — звичайний продукт, який на шкалі «шкідливості» знаходиться десь у центрі. Вершкове масло, як стверджує пані Пимпин, «здоровий вибір, ніж цукор або крохмаль, такий же, як білий хліб або картоплю, з якими зазвичай вживається, але гірше, ніж вибір багатьох маргаринів і кулінарних жирів».

Старший автор дослідження доктор Даріуш Мозаффариан (Dariush Mozaffarian) додає:

«В цілому наші результати показують, що масло не слід демонізувати ні, ні розглядати як шлях до хорошого здоров'я. Необхідні додаткові дослідження, щоб краще зрозуміти спостережуваний потенціал зниження ризику розвитку діабету. Це може бути реальністю, або через інших факторів, пов'язаних з вживанням олії. Наше дослідження не доводить причинно-наслідкового зв'язку».

Незважаючи на те що автори опублікованого в журналі «PloS ONE» дослідження не поспішають з гучними висновками і проявляють стриманість в оцінці корисних властивостей вершкового масла, британські експерти дотримуються більш радикальної позиції.
pixabay.com

Радник Національного форуму з проблем ожиріння доктор Асім Малхотра (Aseem Malhotra) заявив:

«Це дослідження високої якості ясно показує, що десятиліття демонізації вершкового масла було величезною помилкою. Поради, які я даю своїм пацієнтам, спрямовані на скорочення споживання цукру і інших вуглеводів очищених. Регулярне вживання олії дуже може бути частиною здорової дієти».

Раднику вторить дієтолог Зої Харкомбе (Zoe Harcombe):

«Ідея, що будь-яка реальна природна їжа може зашкодити нам, не має ніякого сенсу. Я думаю, що можна зробити лише одне виключення, якщо ця їжа цукор».

Що ще почитати по темі?

Вершкове масло або маргарин?
Масло. А «масляне» воно?
Чи такий вже шкідливий цукор?

Powered by Web Agency

Новіші інформаційні сюжети:





Реклама

 

Школа життя

Добавлено 31 липня 2018
iak-iavisha-st Вчені не завжди можуть відповісти на те чи інше питання. Часом вони розводять руками і визнають, що не в змозі дати пояснення тому, що відбувається з точки зору науки. Є декілька прикладів такої їх поведінки. ...
1270

У світі цікавого

Добавлено 30 жовтня 2012
2012-10-31-06-18-07 "У спорі народжується істина" . Це розхоже і банальне твердження може бути використане деякими цинічними умами для виправдання і підтасовувань в наукових дискусіях, і мордобої в парламентах багатьох країн, і розв'язування локальних і вселенських конфліктів. "У спорі народжується істина". Це...
18790