Рекомендуємо:




Школа життя

Кекси з родзинками – досить поширена й досить швидка в приготуванні випічка, щільність тіста якої легко варіюється кількістю борошна. Крім родзинок, як додаткову складову, можна додати горіхи, курагу, цукати і так далі. Спробуйте, дуже смачно і просто!

Інгредієнти:

– ванілін – за смаком;

  • Салон Ляльок ЭйнемЪ, http://salonkukol.ru/
  • Салон Ляльок ЭйнемЪ, http://salonkukol.ru/
  • Салон Ляльок ЭйнемЪ, http://salonkukol.ru/

– родзинки – 150 грамів;

– сода – 1/3чайных ложки;

– розпушувач – 1 чайна ложка;

– вершкове масло – 150 грамів;

– борошно – 250 грамів (один стакан борошна приблизно дорівнював 160 грамам);

– цукор – 150 грамів (якщо ізюм дуже солодкий, то достатньо 100 грамів);

– яйця – 3 штуки (можна обійтися і одним чи двома, в разі відсутності необхідної кількості, але тісто буде менше здобним).

Приготування

Родзинки промити і залити окропом на 5 хвилин, потім віджати. Вершкове масло, цукор і ванілін збити в ємності. Додати яйця і ще раз збити. У борошно покласти розпушувач і соду, отриману суміш з'єднати з попереднім міксом. У тісто покласти родзинки, ретельно перемішати. Консистенція тіста з кількістю борошна 250 грамів вийде липкою і тягнеться за ложкою.

Тісто розкласти ложкою або лопаткою в силіконові формочки для мафінів, заповнивши їх на 3/4 форми (у мене 6 штук формочок з наступними параметрами: нижній діаметр – 6 см, верхній – 9 см, висота – 4 см). Щоб кекси не «порвало» при випіканні, треба попередньо їх поверхню змастити холодною водою. Я волію не змащувати, кекси з нерівною поверхнею здаються мені більш апетитними.

Випікати в попередньо розігрітій духовці на верхньому і нижньому прогріві 25 хвилин при температурі 180 градусів. Готову випічку посипати цукровою пудрою. Я попередньо змащую поверхню кексів лимонним сиропом.

Деколи роблю ці кекси з більш щільною текстурою, для чого додатково додаю таку кількість борошна (на «око»), щоб тісто вільно отлипало від рук, але в той же час не було борошняного надлишку. Потім ділю його на 6 кульок, розкладаю по формочках і випікаю за принципом, озвученим вище.

Іноді готую до них різні креми: наприклад, французький шоколадний крем «Ganache» або старий добрий з далекого дитинства, що складається з вареного згущеного молока, вершкового масла та вершків, який ми, діти, у свій час називали «Корівка». Або заварний, теж дуже смачно.

Рецепт крему «Корівка»

Інгредієнти:

– вершки – 100 мл;
– вершкове масло – 200 грамів;
– варене згущене молоко – 1 банка.

Приготування: у ємності збити варене згущене молоко і вершкове масло. У процесі збивання поступово, тонкою цівкою, додавати вершки. Готовність крему визначає його консистенція, вона повинна бути пишною і повітряної.

Рецепт заварного крему

Інгредієнти:

– яйця – 3 штуки;
– молоко – 0,5 літра;
– ванілін – за смаком;
– цукор – один стакан;
– борошно – 2 столові ложки.

Приготування: з'єднати в ємності цукор, борошно, яйця, ванілін, добре збити. Молоко довести до кипіння, але не кип'ятити. В молоко, безперервно помішуючи, тонкою цівкою влити суміш з цукру, борошна, яєць і ваніліну. Варити на повільному вогні до загусання.

Нехай ці ніжні кекси до чаю додадуть вам весняного настрою. Приємного апетиту!


Новіші інформаційні сюжети:



Рекомендуємо:



Школа життя

Добавлено 04 червня 2015
v-iakomy-okremo-vziatomy-radianskomy-sel До місця майбутньої плавальної практики – у якутська селище Тіксі, великий порт на березі моря Лаптєвих, велика частина нашої спаянно-споєної групи, зважаючи на свою раздолбайской сутності і через численних залєтов так і не зуміла до того часу відкрити...
4030

У світі цікавого

Добавлено 29 січня 2014
iak-vdbyvalosia-osvonnia-kavkazy-chas Крім невдоволення кабардинских князів, будівництво Моздока викликало подив і у турецької сторони. Посли султана передали російській стороні ноту протесту. І якщо кабардинские князі могли почекати, то Туреччина вже вважалася сильним і мало передбачуваним сусідом. Довелося спішно заспокоювати офіційний...
5220