Реклама

Освітні питання

Добавлено 15 жовтня 2018
mon-rozrobilo-koncepУ відомстві повідомляють, що метою концепції є проведення реформи професійної освіти Міністерством освіти і науки розроблений і запропонований до...
14
Добавлено 02 серпня 2018
mon-zaproshy-vish-Для участі в конкурсі необхідно пройти безкоштовну реєстрацію на сайті «Innovation – 2018» Міністерство освіти і науки запрошує заклади вищої освіти та...
341
Добавлено 02 серпня 2018
mon-plany-blsh-shiМіносвіти та Національний музей «Меморіал жертв Голодомору» домовились про співпрацю Міністерство освіти і науки та Національний музей «Меморіал...
302


Цікаве

«Їсти хочеться, худнути хочеться - все хочеться», - говорив зіграний Калягиным персонаж у фільмі «Раба любові». Так і більшості сидять на дієті і хочеться з'їсти тортик, і позбавитися від зайвої ваги. Як поєднати ці протилежні на перший погляд прагнення?

Торти та десерти в більшості своїй мають досить високу калорійність. Шкоди для фігури і здоров'я від такої їжі посилює поєднання високої жирності з великою кількістю вуглеводів - з'єднання в одній тарілці жирного і солодкого веде до швидкого зростання жирових клітин. А якщо це промислова випічка - то там практично завжди присутні гідрогенезовані жири і різні консерванти, що теж не сприяє здоров'ю і гарному самопочуттю.

Візьмемо для прикладу торт «Прага», знайомий і улюблений багатьма ласунами. Його харчова цінність на 100 г складає: білки - 4.6 г; жири - 26.5 г; вуглеводи - 65.1 р, а калорійність на 100 г - 517 ккал.

Або ще приклад - знаменитий торт «Київський». Харчова цінність 100 г цього торта складає: білки - 6.1 г; жири - 32.4 г; вуглеводи - 46.5 р, а калорійність на 100 г - 502 ккал.

Навіть якщо вдасться обмежитися лише маленьким шматочком вагою 100 г, отримаємо більше 500 ккал - енергоємність середнього обіду.

Щоб не назавжди відмовлятися від десертів і солодкої випічки, навчимося піч корисні торти вдома, і знижувати їх калорійність за рахунок заміщення висококалорійних інгредієнтів менш калорійними і більш корисними.

Легкий літній тортик

Низькокалорійний і з великим вмістом білків, такий торт просто незамінний на святковому застіллі тих, хто сидить на дієті. Порівняйте: калорійність на 100 г такого тортика - всього 63 ккал, що у вісім (!) разів нижче, ніж у тієї ж «Праги», а жирів на 100 г продукту припадає менше 1 р. Смачний і легкий, він стане хітом святкового меню, а всі подружки, що сидять на дієті, або тільки збираються це зробити, тут же захочуть дізнатися його рецепт.

Потрібно:
Для тіста:
1 склянку пшеничного борошна,
8 яєчних білків,
1 ч.л. розпушувача,
1 ст.л. цедри лимона,
0,5 ст. фруктози
ванілін.

Для крему:
1 кг м'якого знежиреного сиру,
2 ст. л. йогурту,
2 банана,
2 ст.л. фруктози

Для прикраси:
Сезонні свіжі ягоди (на крайній випадок - заморожені або консервовані).

Приготування:
Білки збити в піну, додати борошно і фруктозу, у кінці всипати цедру, додати ванілін і розпушувач. Випікати круглої форми для тортів, при температурі 180 градусів 30-40 хвилин. Потім остудити і розрізати на 2 половинки.

Для крему розмолоти банани блендером, додати фруктозу і перемішати з сиром і йогуртом. Нижній корж промазати кремом, на крем покласти розрізані ягоди, закрити другим коржем, залишки крему викласти зверху. Розрівняти і прикрасити ягідної гіркою.

Мандариновий торт

Потрібно:
Для тіста:
2 яйця 3 яєчних білка
Яблучне пюре - 1 стакан
Мед - 150 г
Борошно - 1,5 склянки
Мандарини - 2 шт

Для крему:
Яблучне пюре - 200 г
Згущене молоко без цукру - 100 г (можна взяти маложирні вершки)
1-2 мандарина,
Ванільний цукор за смаком,

Для прикраси: 2-3 часточки мандаринів

Приготування:
Тісто: яйця збити з медом (цукром), додати 200 г яблучного пюре (хороша альтернатива вершкового масла) і все перемішати до однорідної маси. Пересіяти борошно в тісто, додати харчову соду. Очищені мандарини подрібнити в блендері (можна залишити шкірку). Перекласти тісто у форму для випічки і поставити в розігріту до 180-200 гр. духовку хвилин на 20-30. Готовність перевірити дерев'яною паличкою.

Крем: збити 200 г яблучного пюре, згущене молоко і ванільний цукор в блендері. Готовий корж вийняти з духовки, остудити, розділити на 2 частини, змастити кремом середину і поверхня торта. Прикрасити поверхню торта часточками мандарина і поставити в холодильник на годину-півтора.

Калорійність цього легкого торта - близько 140 ккал/100 г, що втричі менше наведених на початку статті прикладів, а жирів на 100 г доводиться близько 2 г (проти 32 г жирів у «Київського» торта).

Дієтичний фруктово-ягідний бісквітний торт

Потрібно:
Класичний бісквіт - 650 г
Фруктове пюре для дитячого харчування - 400 г
Вишневий сік - 1 стакан
Агар-агар - 1 чайна ложка (або стільки ж гранул желатину)
Свіжі ягоди для прикраси торта

Приготування:
Замочити заздалегідь 1 ч.л. агар-агару або желатину 200 г вишневого соку. Спекти класичний бісквіт (в крайньому випадку купити готовий), розрізати його на 2-3 шари. Змастити кожен шар фруктовим пюре для дитячого харчування і посипати будь-якими свіжими ягодами.

Сік з разбухшим агар-агаром (або желатином) поставити на вогонь і довести до кипіння, помішуючи. Кип'ятити 1-2 хвилини на повільному вогні. Змішати 1/3 фруктового пюре і сік з агар-агаром. Залити цією сумішшю верхній шар торта, прикрасити ягодами.

Агар-агар застигає при кімнатній температурі. Торт з желатином перед подачею потримати і в холодильнику.

Калорійність цього торта - близько 160 ккал, а кількість жирів - не більше 2,5 г на 100 г торта.

Основні «хитрощі» приготування дієтичної випічки:
1. Знижуйте жирність інгредієнтів, замінюючи хоча б частину масла фруктовим пюре, використовуйте мінімум жовтків і більше білків яєць.
2. Застосовуйте маложирний м'який сир і йогурти.
3. Використовуйте желюючі речовини - агар і желатин, і натуральні ягоди і фрукти.
4. Знижуйте кількість цукру, частково замінюючи його солодкими фруктами, наприклад, бананом.

З Міжнародним днем торта вас, ласуни! Приємного чаювання з шматочком дієтичного тортика!


Новіші інформаційні сюжети:



Реклама

Освітні питання

Добавлено 15 жовтня 2018
mon-rozrobilo-koncepУ відомстві повідомляють, що метою концепції є проведення реформи професійної освіти Міністерством освіти і науки розроблений і запропонований до...
14
Добавлено 02 серпня 2018
mon-zaproshy-vish-Для участі в конкурсі необхідно пройти безкоштовну реєстрацію на сайті «Innovation – 2018» Міністерство освіти і науки запрошує заклади вищої освіти та...
341
Добавлено 02 серпня 2018
mon-plany-blsh-shiМіносвіти та Національний музей «Меморіал жертв Голодомору» домовились про співпрацю Міністерство освіти і науки та Національний музей «Меморіал...
302


Школа життя

Добавлено 10 грудня 2014
chomy-bolit-v-pravomy-boc За статистикою все частіше однією з причин звернення до лікаря стає біль у боці, походження цього болю не завжди може бути визначена самостійно. Раптовий біль у правому боці - настільки поширений симптом, що навіть здорові люди іноді відчувають дискомфорт і біль в цій області. У деяких випадках...
3690

У світі цікавого

Добавлено 27 листопада 2013
iak-pravilno-brati-ntervu-y-spvrozmov Спочатку звернемося до словника: інтерв'ю - це жанр журналістики, який представляє собою розмову з соціально значущою особистістю. Соціально значуща особистість - людина, що займає вагоме суспільне становище, добився...
15650

Реклама GOOGLE