Рекомендуємо:


>


Цікаве

Абсент - дивовижний алкогольний напій. Він має незвичайну історію появи та цікаві традиції споживання зі спеціальними аксесуарами. Він пережив період свого розквіту і забуття і як фенікс із попелу, відродився знову, але на іншій основі.

Як з'явився абсент

Вважається, що батьківщина абсенту - Швейцарія, де він з'явився в кінці 18 століття в невеликому мальовничому містечку Куве, що на кордоні з Францією. «Винуватицями» народження знаменитого напою стали сестри-фармацевти Енріо. Вони виготовляли цілющі настойки з різних трав. Одна з спиртових настоянок виготовлялася з квіток і листя полину, зеленого анісу, ромашки, вероніки, фенхелю, коріандру, лакриці, шпинату і ще декількох трав. Вона мала натуральний зелений колір. Сестри постачали цією настоянкою доктора-француза П. Ордінер, який прописував це ліки всім своїм пацієнтам від усяких хвороб.

Через кілька років підприємливий мсьє А. Дюбье купив секрет чудодійної настоянки і зі своїм другом А.-Л. Перно почав її масове виробництво. Торгівля новим напоєм пішла успішно, і компаньйони відкрили новий заводик в невеликому прикордонному містечку Понтарльє в 1805 році. Незабаром це підприємство стало монополістом з виробництва абсенту. Пізніше завод став підприємством «Перно» і випускав абсент під цією торговою маркою.

Абсент - напій богеми

Знадобилося кілька десятків років, щоб абсент завоював шалену популярність спочатку у Франції, а потім і у всій Європі і її околицях». Все почалося з самої звичайної зобов'язалівки серед французьких військ, що воювали в Північній Африці. З 1830 року кожному солдату видавався цей напій для профілактики тропічних захворювань, а також для знезараження питної води. Вживання абсенту виявилося чудовим профілактичним засобом, і до середини 19 століття його «застосування» було введено у всій французькій армії, що воювала в різних країнах і на різних континентах.

У другій половині 19 століття абсент стає культовим напоєм європейської богеми. Великими шанувальниками цього напою були А. Тулуз-Лотрек, В. ван Гог,О. Уальд, Е. Хемінгуей, Е. По, Р. Аполлінер, К. Моне, П. Пікассо, Е. М. Ремарк та інші. Письменники, художники і поети шукали в абсенті натхнення, і воно відвідувало їх...

Як це не здасться дивним, абсент користувався великою популярністю у молодих дівчат і дам. Багато дами пили його нерозбавленим, щоб зберегти тонкий стан. А якщо врахувати, що його фортеця була 70-80 градусів, то наслідки цілком передбачувані. Це захоплення обернулося тим, що багато дівчат і богемні дами допилися до цирозу печінки.

Чим же так зачарував цей напій його цінителів? Абсент відрізнявся особливим присмаком, який не можна було ні з чим порівняти. Це приблизно, як дим сигарет з ментолом не йде ні в яке порівняння з димком сигарет інших сортів тютюну.

Як пили абсент?

Незвичайна популярність абсенту стала поштовхом до виробництва спеціальних аксесуарів для його сервірування та приготування. Існували кілька типів абсентовых келихів, обов'язковим атрибутом були перфоровані ложечки для цукру, карафи і «абсентовые поїлки-самовари».

Процедура приготування напою виглядала наступним чином: на дно келиха наливали одна третина міцного абсенту, потім на його верх містилася ложечка з отворами з шматочком цукру, на шматочок цукру через ложечку тонкою цівкою наливали крижана вода. Коли вода змішувалася з абсентом, то напій починав мутніти.

Способи змішування абсенту з водою у різних любителів були свої: хтось додавав по краплях воду, хтось лив тонкою цівкою. Ці особливості врахували виробники аксесуарів. Наприклад, якщо вода наливали в келих із спеціального графина, то в його верхній частині було кілька дірочок, закриваючи одну або кілька, можна було регулювати швидкість змішування рідин.

Якщо за одним столом збиралася компанія любителів абсенту, то на столі стояв «абсентовый самовар» з водою, і кожен учасник застілля міг приготувати собі чергову порцію напою, не чекаючи, коли йому подадуть глечик з водою.

Абсент «виносить мізки»

В полину, яка використовувалася для приготування абсенту міститься туйон - отруйна речовина, яка у поєднанні з алкоголем може впливати на організм подібно наркотику. Спочатку людина може відчути прилив збудження і ейфорії, які можуть перейти в галюцинації і, як наслідок, невмотивована поведінка. Таке наркотичне отруєння абсентом порівнювали з чарами «Зеленої Феї». Цей образ став персонажем багатьох художніх творів 19-20 століть. Наприклад, Віктор Олива чудово зобразив «явище Зеленої феї» у своїй картині «Питущий абсент».

Туйон маскує смак спирту в напої, це призводить до швидкого сп'яніння. Систематичне вживання абсенту загрожує розвитком безсоння, психозів, депресії та інших психологічних патологій.

В кінці 19 століття в медичних колах вживання абсенту розглядалося як часта причина появи і розвитку шизофренії у любителів «Зеленої феї». Ескулапи називали абсент «божевіллям у пляшці». Незважаючи на заклики і переконливі докази, що з кожним роком споживання абсенту збільшувалася.

Абсент поза законом!

Абсент спочатку приготовлялся на основі винних спиртів. Але в середині 19 століття на французькі виноградники обрушилася біда. Вони були практично знищені специфічними комахами (філоксерою). Виробники почали виготовляти спирт із зернових культур. Абсент сильно подешевшав і став доступний кожному охочому. Природно, народ накинувся на дешевизну і вживання абсенту зросла в рази.

Під тиском медиків і громадськості почався рух за заборону виробництва абсенту. У різних країнах було заборонено його виробництво і розповсюдження. У 1915 році у Франції був також введено заборону на виробництво і продаж абсенту. Абсент був поза законом у багатьох країнах: США, Швейцарія, Франція, Бельгія, Італія, Німеччина, а ряд інших країн розглядали абсент як наркотик.

З 1930 р майже 50 років абсент був «у підпілля»: народ допивав довоєнні запаси, а нова продукція контрабандно ввозилася з Англії.

«Відродження» абсенту

Відродження абсенту почалося в Англії, де цей напій ніколи не був заборонений, причому її ввозили туди з інших країн. Багато алкогольні компанії спробували реанімувати колишню славу і популярність абсенту. Зараз під личиною «абсенту» випускається величезна різноманітність всіляких настоянок, які не мають нічого спільного з оригіналом. Та й технологія випуску псевдо-абсенту поставлена на широкі капіталістичні рейки.

Сучасний абсент - це різноманітні гіркі настоянки, які продаються за завищеними цінами. Рекламні компанії всіляко обіграють дух «Зеленої феї» і напускають туману про «забороненому образі» абсенту. Крім того, це прибуткове підприємство продовжує випускати аксесуари для вживання напою. Зокрема, у багатьох туристів, які купують абсент, природно, виникає бажання купити перфоровану ложечку, яких продається безліч і розмаїтість, щоб насолодитися напоєм за «всіма правилами науки».

Слід тільки врахувати, «новоспеченому абсенті» любитель, як правило, не знайде галюциногенного туйона, а значить, йому не вдасться зловити в свої обійми «Зелену фею». Але чи варто шкодувати про це?



Новіші інформаційні сюжети:



Рекомендуємо:


>

Школа життя

Добавлено 15 вересня 2015
sho-take-lpokolnnia-eomr-pokolnnia-l2 Наступні покоління ЕОМ змінювали один одного досить швидко. Друге покоління відноситься до самого кінця 50-х і 1960-му, третє – це теж 60-ті роки, четверте почалося в самому початку 70-х років. ЕОМ БЕСМ-6, встановлена в Сосновому Бору. На передньому...
7440

У світі цікавого

Добавлено 08 лютого 2014
hto-z-frontovikv-stav-olmpiskim-chemp Анатолій Іванович Парфьонов народився 17 листопада 1925 року в невеликому селі Дворниково, під Москвою. Виріс на домашньому молоці і сметані, овочі і фрукти їв в достатку, і не начинені, як зараз, нітратами, а натуральні, екологічно чисті. А ще дуже рідко проводив час у хаті, все на свіжому повітрі, в...
5380